Dal 1983 • Via Senatore G. D'Alì, 1 • Trapani

L'Autentico Gusto di Sicilia: Olio, Sali & Busiate

Dalle bianche saline di Trapani ai campi dorati di grano antico Tumminia. Scopri le Busiate Pacecote e l'esclusivo Olio EVO affumicato a freddo con pregiato legno di faggio (disponibile in bottiglia da 100 ml e 250 ml) firmato Mariella Triolo.

GUSTO & GUSTO MARIELLA TRIOLO

📍 Via Senatore Giuseppe D'Alì, 1 • 91100 Trapani

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Scopri i Nostri Prodotti La Nostra Storia

Le Saline di Trapani e la raccolta del sale marino

Le Antiche Saline di Trapani

Collezione Completa Sali Aromatizzati e Affumicati Mariella Triolo

I Sali Aromatizzati & Affumicati

Olio Extra Vergine di Oliva Affumicato Gusto & Gusto Mariella Triolo

Olio EVO Affumicato (100ml / 250ml)

Saline di Trapani e patrimonio enogastronomico siciliano

1983 Passione Gastronomica

LA MAESTRIA & L'AUTENTICITÀ

L'intuizione di Mariella Triolo: Quando la Tradizione Sposa l'Innovazione

Dal 1983 Mariella Triolo si dedica con passione all'eccellenza della gastronomia siciliana. L'intuizione di sottoporre ad **affumicatura a freddo** l'Olio Valli Trapanesi DOP nasce da anni di ricerche e sperimentazione enogastronomica a Trapani.

Il segreto risiede nella lavorazione d'autore: l'olio Valli Trapanesi DOP viene affumicato a freddo con selezionato legno di faggio, donando all'olio un profilo fumé delicato, unico e raffinato. Unito ai cristalli del puro **Sale marino delle Saline di Trapani** aromatizzati al **Nero d'Avola** o alla **scorza di limone**, e alle **Busiate Pacecote**, portiamo in tavola le sensazioni autentiche di una volta.

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Busiate Pacecote da Grani Antichi

Lavorazione tradizionale di semole di grano duro siciliano e antico grano Tumminia molato a pietra.

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Olio EVO Affumicato a Freddo

Prodotto da Olio EVO Valli Trapanesi DOP, affumicato a freddo con selezionato legno di faggio.

LE NOSTRE CREAZIONI

La Collezione Gusto & Gusto Mariella Triolo

I condimenti d'eccellenza e la pasta artigianale di grano duro e grano antico Tumminia.

Grano Antico Siciliano

Busiate Pacecote di Antico Grano Tumminia Mariella Triolo

Busiate Pacecote di Tumminia

Farina Integrale Molata a Pietra

La classica busiata pacecota prodotta con l'antico grano duro Timilia. Porosa, dal caratteristico colore ambrato scuro, altamente digeribile e dal profumo nocciolato.

Farina: Tumminia (Timilia) molata a pietra
Caratteristiche: Porosa, ad alta digeribilità
Gusto: Nocciolato, rustico, avvolgente

Grano Duro Siciliano

Busiate Pacecote Classiche

Grano Duro 100% Siciliano

Il formato elicoidale tradizionale di Paceco trafilato al bronzo. La forma a vite dorata cattura alla perfezione il Pesto alla Trapanese o l'Olio Affumicato.

Grano: 100% Duro Siciliano selezionato
Trafilatura: Al bronzo a lenta essiccazione
Abbinamento: Pesto Trapanese & Olio Affumicato

Bottiglie 100 ml & 250 ml

Olio Extra Vergine Affumicato

Gusto & Gusto Mariella Triolo • Affumicatura Naturale a Freddo

Olio EVO Valli Trapanesi DOP, affumicato a freddo con selezionati legni di faggio. Regala il profumo della brace a crudo con un solo gesto.

Materia prima: Olio EVO Valli Trapanesi DOP
Affumicatura: Procedimento fisico a freddo con legno di faggio
Formati disponibili: Bottiglia da 100 ml e 250 ml
Uso consigliato: A crudo su carni, pesci, zuppe e busiate

Saline di Trapani

Fior di Sale & Sali Aromatizzati

Sale Affumicato & Sale al Nero d'Avola

Puro sale marino integrale estratto dalle antiche saline di Trapani. In evidenza la gamma completa: dal Sale Affumicato con scorzetta di limone al Fior di Sale al vino Nero d'Avola.

Origine: Antiche Saline di Trapani
Varietà: Sale Affumicato / Nero d'Avola / Scorza di Limone
Abbinamenti: Risotti, carpacci, arrosti e grigliate

Erbe & Agrumi di Sicilia

Sale Aromatizzato Erbe e Limone Mariella Triolo

Sale Aromatizzato Erbe & Limone

Sale Integrale con Erbe & Scorza di Limone

Fior di sale marino di Trapani arricchito con una selezione bilanciata di erbe della macchia mediterranea e profumata scorza di limone siciliano.

Aromi: Origano, rosmarino, scorza di limone
Uso: Arrosti, marinature, verdure grigliate e pesci

I CONSIGLI DI MARIELLA TRIOLO

Gli Abbinamenti d'Eccellenza in Tavola

Ricette tradizionali trapanesi esaltate con le nostre busiate artigianali, elisir affumicati e sali d'autore.

Busiate di Tumminia & Olio Affumicato

Cuoci le Busiate Pacecote di Tumminia al dente, condiscile a crudo con un filo di **Olio EVO Affumicato Gusto & Gusto** (bottiglia 100ml o 250ml) e una spolverata di caciocavallo stagionato. Le note tostate del grano antico incontrano il profumo fumé delicato dell'olio affumicato.

Busiate Pacecote al Pesto Trapanese

Cuoci le Busiate Pacecote Classiche di grano duro, condiscile con Aglio Rosso di Paceco, pomodoro e mandorle pestate. Completa con un pizzico di **Sale Affumicato alla Scorza di Limone** per esaltarne la freschezza.

Zuppe di Legumi, Macco & Tagliate

Completa le zuppe di ceci o macco di fave e le grigliate di carne o pesce con qualche granello ambrato di **Fior di Sale al Nero d'Avola** e una spruzzata d'Olio Affumicato a crudo.

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